Високомолекулярні жирні кислоти є складовою частиною жирів. Вони поділяються на насичені й ненасичені.
Знаходження в природі. Фізичні властивості жирів
Жири дуже поширені у природі. Разом з вуглеводнями й білками вони входять до складу всіх рослинних і тваринних організмів й становлять одну з основних частин нашої їжі.
Жири – незамінний продукт харчування. Вони забезпечують такі життєві функції організму:
- теплоізоляційна;
- забезпечення організму енергією (1 г жиру – 9,3 ккал);
- пластичний матеріал для побудови клітинних мембран;
- сприяють проникненню жиророзчинних речовин через мембрани клітин;
- заповнення простору між клітинами, захист внутрішніх органів.
Останні коментарі
Саша Орос у: §35. Хімічні властивості оцтової кислоти
Спасибі за хорошу і доступну інформацію! ...
Святослав у: 4.7. Розрахунки за хімічними рівняннями
У 409 завданні відповідь 44.8 л – правильна? ...
Влад у: §7. Обчислення масової частки і маси розчинної речовини в розчині
визначити об'єм (мд) розчину нітратної кислоти з масовою часткою 65%(р ...
Ліана у: §17. Харчові добавки, Е- числа
Дякую, корисна інформація!! ...
Свитлана у: §7. Обчислення масової частки і маси розчинної речовини в розчині
скильки мольMgSO4 -7H2O треба додати до 10 моль води щоб одержаты розч ...